Plus de 1 000 experts gastronomiques, critiques et restaurateurs de 27 régions du monde viennent de nommer Disfrutar « Le meilleur restaurant du monde » à Las Vegas le 5 juin.
Le restaurant appartient aux chefs ultra-créatifs Oriol Castro, Eduard Xatruch et Mateu Casañas, trois catalans qui ont décidé de révolutionner l'offre gastronomique déjà exceptionnelle de Barcelone en 2014.
Disfrutar propose un « Une cuisine clairement avant-gardiste où les plats se distinguent par leur grande identité résolument méditerranéenne. En bref, un restaurant avec une cuisine audacieuse, ludique et moderne dont la principale proposition est le goût. » lit leur site Web.
Comme vous pouvez le deviner, visiter cet endroit n’est pas pour tous les budgets. Les plats démarrent à partir de 100 €, mais leur « pain chinois au caviar » ou leur « table de desserts transformable » valent vraiment le détour.
Au restaurant, les convives se voient proposer deux menus parallèles, tous deux d'environ 30 plats. Avec 30 plats à déguster, le festin peut durer plusieurs heures. Alors préparez-vous mentalement à vivre une expérience gastronomique hors du commun.
Selon les clients, l'interaction à table est une tradition, mais elle est exécutée avec une touche d'élégance et d'humour.
Selon les mots des experts des « 50 meilleurs restaurants du monde », Disfrutar propose « des plats imaginatifs exécutés avec une compétence technique exceptionnelle et servis de la manière la plus divertissante possible » et déclare que « quel que soit le menu que vous choisissez, une chose est sûre : vous vivrez l'expérience culinaire de votre vie ».
Disfrutar, qui signifie « profiter » en anglais, est apparu pour la première fois dans le concours en 2018, atteignant la 19e place. En 2019, il s'est hissé au n°9, au n°5 en 2021, au n°3 en 2022, au n°2 l'an dernier et enfin au n°1 en 2024.
« Si quelqu'un nous avait dit il y a 10 ans, lorsque nous avons lancé Disfrutar, que nous serions ici à Las Vegas et que nous serions couronnés meilleur restaurant du monde 2024, nous l'aurions pris pour des fous. C'est juste un rêve, » dit Xatruch.
« Nous ne pouvons pas y croire… Nous avons environ 70 personnes qui travaillent chez Disfrutar et 120 personnes dans nos équipes. Ils seront tellement heureux que nous ne pourrions pas être là sans eux. Casañas a ajouté.
Le trio a également remercié leur pays et toutes les personnes qui ont contribué à leur réussite.
Mais la soirée apporterait d'autres surprises à l'Espagne puisque deux autres de ses restaurants figuraient dans le top 5.
- Disfrutar, Barcelone
- Asador Etxebarri, (Axpe, Biscaye)
- Tableau de Bruno Verjus, Paris
- Diverxo, Madrid
- Maïdo, Lima
Ce n'est pas la première fois que Barcelone remporte une reconnaissance internationale pour son offre de divertissement.
De retour en 2022, Paradiso a été élu meilleur bar du monde lors de la cérémonie des 50 meilleurs bars du monde.
Ce bar a acquis une grande réputation auprès des locaux et des touristes comme étant le meilleur endroit où choisir pour prendre un bon cocktail.
Paradiso appartient à Giacomo Giannotti et Margarita Sader et est accessible via une porte de réfrigérateur de style clandestin-rétro à l'intérieur d'un bar Pastrami, à Ciudat Vella, l'un des lieux touristiques préférés de Barcelone.
