L’Espagnol Dabiz Muñoz a de nouveau reçu le prix de meilleur cuisinier du monde ce 2023 dans le cadre du gala The Best Chef Awards qui s’est tenu du samedi au lundi dans la ville de Mérida, capitale de l’État mexicain du Yucatán, sa première manifestation hors d’Europe.
Muñoz a commencé comme favori et a désormais marqué la compétition en gagnant en 2021, 2022 et 2023. Parmi les dix premiers, quatre chefs espagnols sont restés, dont Albert Adrià, d’Enigma (Barcelone), deuxième.
« J’ai grandi dans l’un des pays les plus incroyables de la gastronomie mondiale »
« Merci aux légendes de la cuisine espagnole de m’avoir appris, merci à tous les chefs de cet endroit incroyable, où des choses merveilleuses me sont arrivées », a déclaré Muñoz après avoir reçu le prix.
Devant plus de 200 chefs du Japon, de Chine, de Corée, des États-Unis et de dizaines de pays d’Amérique latine, Muñoz a fait l’éloge de la cuisine espagnole : « J’ai sans aucun doute grandi dans l’un des les pays le plus incroyable des gastronomie mondiale« .
Il a reçu le prix des mains de deux cuisiniers traditionnels mayas et du directeur créatif du concours, Cristian Gadau, qui ont déclaré que « la culture maya est riche en traditions gastronomiques ». « Nous avons organisé l’événement pour la première fois dans cette région du Mexique en raison de sa cuisine ancestrale », a-t-il déclaré à Efe avant la cérémonie organisée au Centre international des congrès de Mérida.
Autres noms notables récompensés
La VIIe édition des The Best Chef Awards Il a également annoncé les nouveaux candidats venus de diverses régions du monde, principalement du Mexique, d’Espagne et d’Amérique latine.
Par ailleurs, l’identité des cent nouveaux candidats à la liste a été annoncée. Top 100 2023. La sélection des nouveaux candidats a été réalisée par un groupe de 150 experts, parmi lesquels des journalistes spécialisés en gastronomie, des critiques, des connaisseurs et des photographes habitués à parcourir le monde guidé par ses différents arômes et saveurs.
Dans la liste des lauréats, les noms de Jeanne Roca (El Celler de Can Roca, le meilleur en 2017 et 2018), Björn Franzen (Frantzen, 2019), René Redzepi (Noma, 2020) et Muñoz (PlongeurXO2021, 2022 et 2023).
Du 18 au 20 novembre, Mérida a reçu la septième édition des The Best Chef Awards, dont le « point culminant » a été l’annonce du meilleur cuisinier du monde
Au cours des trois jours, des conférences, des débats et des démonstrations culinaires ont eu lieu sur le thème « Origines et avenir », auxquels participeront des chefs, des journalistes gastronomiques et des amateurs d’art culinaire.
Le 18 novembre ont eu lieu les Area Talks, au cours desquels des experts du monde entier partageront des idées inspirantes, des solutions innovantes et des expériences passionnantes pour captiver les gourmands.
Tandis que le 19 novembre a eu lieu le Food Meets Science où des sujets tels que : La science est-elle nécessaire à la gastronomie ? Ou La gastronomie utilise-t-elle la science au quotidien ?, avec la participation de chefs et de scientifiques du monde entier.
