Deux restaurants de Saint-Pétersbourg entrent par effraction dans le Guide Michelingagnant des places dans la sélection 2026 du Guide Michelin Floride révélée le 28 mai – c’est la première fois que le célèbre guide des restaurants couvre l’ensemble de l’État.
Comme St. Pete Patch l’a signalé pour la première fois, un nouveau venu au bord de l’eau du centre-ville Elliott Aster et l’inspiration tokyoïte Entre les jours tous deux ont atterri sur la liste des « recommandés » de Michelin. La hiérarchie du guide s’étend de ce niveau recommandé en passant par le prix Bib Gourmand jusqu’à ses notes d’une, deux et trois étoiles, de sorte qu’un clin d’œil recommandé marque un restaurant que les inspecteurs considèrent comme méritant une visite.
Rencontrez les deux lauréats de St. Pete
Elliott Aster propose une cuisine raffinée au Vinoy Resort & Golf Club, sur le front de mer du centre-ville de Saint-Pétersbourg. Il a ouvert ses portes en mai 2025 dans l’espace longtemps occupé par le Marchand’s Bar & Grill, qui a fermé ses portes en 2020, et il s’agit d’un concept du chef étoilé Lee Wolen et du Boka Restaurant Group de Chicago. Le menu s’inspire du steakhouse italien : des steaks au feu de bois et des pâtes faites maison servis sous de hauts plafonds et des lustres.
Entre les jourssitué dans une maison reconvertie au 2340 1st Ave. S, se présente comme le premier bar à saké et maison de vinyle de style Tokyo en Floride. Inspiré des bars underground de Tokyo, il associe des cocktails à base de saké et des disques à rotation lente à un menu court et tournant composé de petites assiettes telles que des gyoza, des hamachi et des huîtres. Les propriétaires se sont dits « honorés d’être inclus », promettant « beaucoup plus bientôt » sur les réseaux sociaux.
Un tout premier guide à l’échelle de l’État
Michelin s’est lancé en Floride en 2022 en partenariat avec Visit Florida, en commençant par Miami, Orlando et Tampa. Il a ajouté le Grand Fort Lauderdale, les Palm Beaches et la région de St. Pete-Clearwater en 2025, puis s’est étendu à tout l’État pour 2026, envoyant ses inspecteurs anonymes de Panhandle à Key West. La sélection complète de 2026 couvre environ 200 restaurants répartis dans 41 types de cuisine.dont 26 porteurs d’Étoiles.
La cérémonie a donné naissance à deux nouveaux restaurants One Star : Emelina à West Palm Beach et Mutra à Miami – tandis que Fat Beet Farm Kitchen and Bakery de Tampa a obtenu une étoile verte pour sa cuisine durable. « Ce qui a commencé il y a seulement quelques années est devenu quelque chose de vraiment remarquable », a déclaré Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin, dans l’annonce du guide 2026.
Ce que cela signifie pour les restaurants de Tampa Bay
Pour une région encore nouvelle dans le guide, les clins d’œil sont significatifs, même si les plus gros prix restent hors de portée. Aucun restaurant du comté de Pinellas n’a obtenu une étoile ou un Bib Gourmand au cours des deux années où la zone a été éligible, a noté Creative Loafing Tampa, bien que les spots établis à St. Pete, notamment Il Ritorno, Sushi Sho Rexley et Fortu, aient conservé leur statut recommandé. Visit St. Pete-Clearwater, qui a signé un accord de 90 000 $ par an sur deux ans pour amener Michelin à Pinellas, parie que l’exposition est payante chez les visiteurs.
Ces honneurs couronnent une période chargée pour la scène culinaire au sens large de Tampa Bay. De l’autre côté de la baie, le Tides Market de Safety Harbor a également conservé son statut recommandé, tandis que Tampa abritait plusieurs cuisines une étoile. Les dirigeants du tourisme de Pinellas présentent de plus en plus les restaurants, les musées et les centres-villes accessibles à pied de la région comme raisons de visiter les célèbres plages du Golfe.
« Notre culture culinaire continue de briller », a déclaré Brian Lowack, président et chef de la direction de l’agence, ajoutant que de plus en plus de voyageurs choisissent la région spécifiquement pour ses restaurants. Une Étoile ou un Bib Gourmand seront peut-être encore dans quelques saisons. Pour l’instant, les habitants et les visiteurs ont deux raisons supplémentaires de réserver une table dans une ville balnéaire qui se bâtit rapidement une réputation pour ce qu’il y a dans l’assiette, et pas seulement pour ce qu’il y a sur le sable.
