Le 29 septembre, le Journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages alimentaires. On estime que plus de 30 % de la nourriture produite sur la planète est jetée avant d’être consommée, notamment dans les foyers. En Espagne, on estime que chaque Espagnol jette 25 kilos de nourriture par an.
De tous les chaîne alimentaire Des initiatives surgissent pour donner une seconde vie aux aliments avant qu'ils ne finissent à la poubelle : de la réutilisation de pâtes cassées aux recettes avec des restes de légumes, en passant par des réductions sur des produits proches de leur péremption et des dons aux plus vulnérables.
Le gaspillage alimentaire entraîne des pertes économiques
Le monde produit suffisamment de nourriture pour nourrir toute la population. Cependant, le rapport 2023 « L'état de la sécurité alimentaire et de la nutrition dans le monde », publié par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), souligne que jusqu'à 783 millions de personnes dans le monde souffraient de la faim en 2022 et que plus de 3,1 milliards de personnes ne pourraient pas se permettre une alimentation saine en 2021. Les pertes et gaspillages alimentaires exacerbent ce problème en réduisant la quantité de nourriture disponible pour la consommation, contribuant ainsi à l’insécurité alimentaire.
De même, les pertes et gaspillages alimentaires entraînent des pertes économiques substantiellesaffectant à la fois les producteurs et les consommateurs. De plus, les déchets alimentaires dans les décharges représentent entre huit et dix pour cent des gaz à effet de serre, ce qui en fait une source importante de production de méthane.
Stratégies pour réduire le gaspillage alimentaire
À l’échelle mondiale, environ 13 pour cent de la nourriture produite est perdue entre la récolte et la vente au détail. À cela s’ajoute le fait qu’environ 19 pour cent de la production alimentaire totale est gaspillée dans les ménages, les restaurants et le commerce de détail. Ainsi, chaque jour les ménages gaspillent plus de 1 milliard de repas, soit l'équivalent de 1,3 repas par jour pour chaque personne. personne affamée dans le monde.
Parmi les stratégies visant à réduire les pertes et gaspillage alimentaire des ajustements de production apparaissent ; améliorations technologiques dans la manutention, le traitement, le stockage et la distribution après récolte ; interventions spécifiques ; diffuser des informations et des rappels comportementaux pour optimiser la consommation alimentaire, réduire le gaspillage alimentaire et promouvoir les pratiques d’économie circulaire.
